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Ricette

torte a colazione? Il pancake proteico in 3 varianti senza “sorprese”

by Luca Colucci / 16 Giugno 2017

Presi in prestito dalla cucina statunitense, i pancake proteici sono ormai il tormentone della cucina “fit”. I mix per prepararli si trovano ovunque in commercio e i social sono stracolmi di ricette e foto di quelle che stanno diventando vere e proprie torte farcite, strabordanti di creme e ricoperte di frutta multicolore.

Ma questi pancake sono davvero “dimagranti”?

Sebbene gli ingredienti scelti siano tutti sani, come fiocchi d’avena, albumi, dolcificanti naturali, il risultato finale può diventare una vera e propria bomba calorica, soprattutto se al pancake si aggiungono topping come il burro d’arachidi e di mandorle, miele e sciroppi.

I valori di queste super colazioni possono essere adatti a chi pratica un’intensa attività fisica, ma spesso un po’ eccessivi per chi sta cercando di perdere peso. Allora è importante non illudersi di poterne mangiare a volontà. Qualche settimana di pancake a sei piani, acclamati da Instagram, e vi ritrovate con misteriosi chili di troppo, proprio quando pensavate di star mangiando leggero.

Niente più pancake? La buona notizia è che è possibile cucinare pancake deliziosi e ipocalorici senza rinunciare al gusto, ma con attenzione alle esigenze più specifiche di chi ha ancora qualche chilo da perdere.

Ecco allora 3 ricette leggere e semplicissime. 

Pancake al cocco

Ingredienti:

2 uova

4 cucchiai di cocco

stevia a piacere

un pizzico di sale

 

Pancake alla banana 

Ingredienti:

2 uova

una banana schiacciata

un pizzico di sale

 

Pancake alla farina di carrube e cacao

Ingredienti:

2 uova

due cucchiai colmi di farina di carrube

due cucchiaini di cacao amaro

stevia a piacere

un pizzico di sale

 

Procedimento

Rompi le uova in una scodella e aggiungi gli altri ingredienti amalgamando il tutto con una frusta manuale o elettrica.
Fai riposare la pastella per circa 5 minuti.
Scalda una padella antiaderente e versa il contenuto facendolo cuocere a fiamma lenta.
Attendi che siano visibili delle bolle sul lato esposto per girare la frittella che si sarà formata e ripeti il procedimento anche per l’altro lato.
Gusta il pancake!

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