Presi in prestito dalla cucina statunitense, i pancake proteici sono ormai il tormentone della cucina “fit”. I mix per prepararli si trovano ovunque in commercio e i social sono stracolmi di ricette e foto di quelle che stanno diventando vere e proprie torte farcite, strabordanti di creme e ricoperte di frutta multicolore.
Ma questi pancake sono davvero “dimagranti”?
Sebbene gli ingredienti scelti siano tutti sani, come fiocchi d’avena, albumi, dolcificanti naturali, il risultato finale può diventare una vera e propria bomba calorica, soprattutto se al pancake si aggiungono topping come il burro d’arachidi e di mandorle, miele e sciroppi.
I valori di queste super colazioni possono essere adatti a chi pratica un’intensa attività fisica, ma spesso un po’ eccessivi per chi sta cercando di perdere peso. Allora è importante non illudersi di poterne mangiare a volontà. Qualche settimana di pancake a sei piani, acclamati da Instagram, e vi ritrovate con misteriosi chili di troppo, proprio quando pensavate di star mangiando leggero.
Niente più pancake? La buona notizia è che è possibile cucinare pancake deliziosi e ipocalorici senza rinunciare al gusto, ma con attenzione alle esigenze più specifiche di chi ha ancora qualche chilo da perdere.
Ecco allora 3 ricette leggere e semplicissime.
Pancake al cocco
Ingredienti:
2 uova
4 cucchiai di cocco
stevia a piacere
un pizzico di sale
Pancake alla banana
Ingredienti:
2 uova
una banana schiacciata
un pizzico di sale
Pancake alla farina di carrube e cacao
Ingredienti:
2 uova
due cucchiai colmi di farina di carrube
due cucchiaini di cacao amaro
stevia a piacere
un pizzico di sale
Procedimento
Rompi le uova in una scodella e aggiungi gli altri ingredienti amalgamando il tutto con una frusta manuale o elettrica.
Fai riposare la pastella per circa 5 minuti.
Scalda una padella antiaderente e versa il contenuto facendolo cuocere a fiamma lenta.
Attendi che siano visibili delle bolle sul lato esposto per girare la frittella che si sarà formata e ripeti il procedimento anche per l’altro lato.
Gusta il pancake!
